반응형 지중해식요리1 지중해식 요리 집에서 만들기 (후무스, 차치키, 퀴노아샐러드) 지중해식 요리가 뭔지도 잘 몰랐습니다. 건강에 좋다는 말만 듣고 무작정 병아리콩을 삶아서 집에서 후무스를 만들어보니 생각보다 간단하더라고요. 그릭 요거트로 만든 차치키 소스는 정말 상큼했고, 퀴노아 샐러드는 든든한 한 끼 식사로도 충분했습니다. 제가 직접 만들어본 지중해식 요리 경험을 솔직하게 풀어보겠습니다.후무스 만들기, 병아리콩 활용법이 핵심제가 처음 후무스를 만들 때 가장 당황했던 부분이 타히니였습니다. 타히니(Tahini)는 참깨를 갈아 만든 페이스트인데, 여기서 타히니란 중동 지역에서 널리 사용되는 참깨 버터를 의미합니다. 구하기 어려워서 결국 볶은 참깨를 직접 갈아서 사용했는데, 이것만으로도 충분히 고소한 맛이 났습니다.후무스 제조 과정(Hummus Processing)은 생각보다 단순합니다... 2026. 5. 14. 이전 1 다음