반응형 연포탕만들기1 낙지연포탕 만들기 (재료준비, 끓이는법, 시간단축) 요즘 들어 속이 허하고 기력이 떨어지는 느낌이 계속돼서, 몸을 보양할 수 있는 음식을 찾다가 연포탕을 직접 만들어 먹어봤습니다. 저는 실제로 해보니 생각보다 복잡한 과정에 당황했습니다. 일반적으로 간단한 보양식이라고 알려져 있지만, 제 경험상 준비 단계부터 만만치 않더군요재료준비 단계의 핵심 포인트낙지 손질은 연포탕 성공의 첫 번째 관문입니다. 밀가루 5큰술과 굵은 소금 1큰술로 낙지를 바락바락 주물러 불순물을 제거하는 과정이 필요합니다. 여기서 염분 농도(salinity)가 중요한데, 쉽게 말해 소금의 양이 적절해야 낙지 표면의 점액질이 깨끗하게 제거됩니다.제가 직접 해봤는데 이 과정이 생각보다 번거로웠습니다. 낙지를 문지르는 시간도 최소 3-5분은 잡아야 하고, 찬물에 여러 번 헹궈내야 제대로 깨끗해.. 2026. 4. 16. 이전 1 다음
