반응형 연어물회1 연어 요리 3가지 연어 선택부터 숙성까지, 맛의 기본 (김밥, 물회, 스테이크) 처음 연어 반 마리를 사 왔을 때 과연 집에서도 제대로 된 맛을 낼 수 있을까 싶었습니다. 솔직히 말하면 연어는 비싼 재료라 실패하면 아까울 것 같아 망설였거든요. 하지만 직접 연어 김밥, 물회, 스테이크를 만들어보니 예상보다 훨씬 만족스러운 결과를 얻을 수 있었습니다. 물론 처음엔 비린내나 굽기 조절에서 아쉬운 점도 있었지만, 몇 번 시도해보니 집에서도 충분히 외식 수준의 맛을 구현할 수 있다는 걸 깨달았습니다.연어 선택부터 숙성까지, 맛의 기본기는 어떻게 다질까요연어 요리의 성공 여부는 사실 재료 선택부터 시작됩니다. 좋은 연어를 고르는 기준을 아시나요 선홍빛 윤기가 도는 것, 손으로 눌렀을 때 탄력이 느껴지는 것, 그리고 살이 찢어지지 않은 상태여야 합니다. 제가 처음 연어를 살 때는 단순히 색깔.. 2026. 4. 5. 이전 1 다음
