반응형 깐풍기 레시피1 깐풍기 실패 없는 레시피 (밑간 논란, 튀김 온도, 소스 비율) 오늘 저녁엔 뭔가 특별한 걸 해먹고 싶어 냉장고 문을 열어봤다가 닭다리살을 발견한 순간 깐풍기를 해 먹기로했다. 생각보다 복잡해 보이는 이 요리가 실제로는 몇 가지 핵심만 지키면 실패 없이 만들 수 있다. 특히 밑간 여부부터 튀김 온도, 소스 비율까지 직접 여러 번 시도해본 경험을 바탕으로 정리해보겠습니다.밑간 논란과 튀김 온도의 진실깐풍기를 만들 때 가장 먼저 부딪히는 부분이 바로 밑간입니다. 닭을 밑간 하기 전에 우유에 10분 정도 잰 다음 간장, 후추, 맛술로 가볍게 밑간하는 것입니다.튀김 과정에서 가장 중요한 것은 온도 관리입니다. 이중 튀김법(Double Frying)이 핵심인데, 1차 튀김은 170도에서 3분, 2차 튀김은 180도에서 1-2분 정도가 적당합니다. 여기서 온도란 기름의 열.. 2026. 5. 4. 이전 1 다음