반응형 재료 볶기1 얼큰 계란탕 만들기 (재료 볶기, 계란 농도, 간 조절) 추운 겨울 아침, 속이 허할 때 뜨끈한 국물 한 그릇이 간절할 때가 있습니다. 저도 얼마 전 얼큰한 계란탕을 만들어보겠다고 냉장고를 뒤졌던 적이 있는데, 막상 만들어보니 생각처럼 쉽지 않더군요. 인터넷에서 본 레시피대로 고춧가루를 넣었는데 국물이 너무 맵고 텁텁해져서 당황했던 기억이 납니다. 계란을 넣는 타이밍도 잘못 잡아서 국물이 탁해지기만 했고요. 이런 실패를 겪고 나니 얼핏 간단해 보이는 계란탕도 몇 가지 핵심 포인트를 알고 만들면 훨씬 맛있게 완성할 수 있다는 걸 깨달았습니다.재료 볶기와 육수 준비가 맛을 좌우합니다얼큰 계란탕을 만들 때 가장 먼저 해야 할 일은 베이스가 되는 육수를 준비하는 것입니다. 여기서 육수(broth)란 고기나 채소, 멸치 등을 끓여 우려낸 국물을 의미하는데, 이게 국물 .. 2026. 3. 9. 이전 1 다음
