반응형 마라소스1 집에서 마라탕 만들기 (소스, 재료, 완성도) 마라탕 전문점에서 먹던 그 진한 국물맛이 생각나서 집에서 끓였읍니다. 아예 마라 소스부터 직접 만들어보기로 했는데, 과정은 좀 복잡했지만 결과적으로는 웬만한 전문점보다 훨씬 진한 풍미를 낼 수 있었습니다.마라탕 재료 정리구분재료사용 목적기름소기름, 콩기름마라기름 베이스매운 재료건고추, 화자오, 마자오매운맛과 얼얼한 향소스 재료두반장, 두시, 13향감칠맛과 중국풍 향향채양파, 대파, 생강, 고수뿌리기름 향내기육수치킨파우더, 소금, 빙탕기본 국물 맛면류옥수수면, 넓은당면, 유진면식감 추가채소청경채, 숙주, 버섯시원한 맛토핑푸주, 피시볼, 소시지다양한 식감마무리즈마장, 고수, 참깨고소함과 풍미마라기름 만드는 순서단계과정1건고추를 뜨거운 물에 불린 뒤 갈아준다2화자오와 마자오를 백주에 담가 향을 살린다3소기.. 2026. 5. 9. 이전 1 다음